2012/2/8 15:05

子瑜媽媽美食坊 blog

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前天去逛菜場的時候，發現新大蒜都上來了，正好蛋蛋的一個同學超超，他的媽媽是西北人，她介紹說，將新蒜子拍碎，用醋汁涼拌著吃，非常的美味！于是買回家一試，不吃不知道，一吃，絕對是我家西北狼的最愛啊，可惜他出差去了。

謝謝超超媽媽教我做這道西北味的醋拌拍蒜子，等西北狼回家，一定再次做給他吃吃看。

醋拌拍蒜子

原料：新大蒜頭兩顆、米醋15ML、生抽15ML、鹽0.5克、色拉油15ML。

做法：

1、將蒜頭剝洗干凈，保留最后一層蒜衣，用刀將蒜拍碎，放在碗中；

2、加入鹽\醋\生抽拌勻，然后將色拉油熬至8成熱(冒青煙)，將油淋在蒜上，冷切后即可開吃；

3、我正好做了油潑辣子，放了一勺，味道很不錯。

子瑜媽媽的主婦心得：

1、一次性不要做太多哦，多吃不宜；

2、不用擔心很辣，新大蒜只有一點點的辣，而且水分很足，特別的香；

3、做好后建議入冰箱冷藏個半天吃，特別給力。

吃大蒜的注意事項：

1、大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食；

2、大蒜辛辣，一次不宜吃太多，以免刺激腸胃，咽喉等，多吃也會引起便秘，所以要適量；

3、感冒生病，身體有炎癥的時候最好不要吃大蒜。

以下文字為網絡參考資料：

大蒜的營養知識：

1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用；

2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長；

3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒；

4、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead46301018f9t.html