2012/2/8 15:06

拉布拉多魚 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

現(xiàn)在雖然離吃野菜挖野菜還有一段時(shí)間，但蘿卜纓卻是初春上天賜給我們‘秉冬氣得春陽(yáng)而生’的好東西，早餐的時(shí)候佐粥，吃后一天都神清氣爽。我買的這個(gè)蘿卜纓是連著蘿卜一起的，貌似是水蘿卜（家門口的集市上老農(nóng)家自己種的，蘿卜太小看不明白），純天然。唯一美中不足的是一周就兩次集市，而我只能一周去一次品嘗一次這美味了。也許因?yàn)椴荒茈S心所欲所以更覺(jué)得彌足珍貴吧。

蘿卜老農(nóng)自己種滴，花椒媽媽家種滴，辣椒婆婆家種滴，這餐真的很綠色哈！鹽、糖國(guó)家產(chǎn)滴（身家清白）。

嗆拌蘿卜纓

原料：蘿卜纓、花椒、干辣椒、鹽、糖、食用油。

做法：

1、蘿卜纓摘去黃葉洗凈后控干水分備用；

2、將控干水的蘿卜纓切碎，用一勺鹽灑在上面殺一下水；

3、鍋中放入食用油，小火放入花椒炸出香味后取出關(guān)火，趁油余溫將辣椒段放入鍋中爆香；

4、將殺過(guò)鹽的蘿卜纓的水控干，把辣椒段及辣椒油倒在蘿卜纓上，根據(jù)自己口味調(diào)入鹽，糖即可。

tips：

1、蘿卜纓用鹽殺過(guò)后會(huì)有咸味，所以最后調(diào)味時(shí)鹽的量要少放或者不放；

2、蘿卜纓含水分較大，如果不用鹽殺拌出來(lái)的成品水分較多，影響口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100pz65.html