2012/2/8 15:06

三石美食blog

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前兩天，妹妹一家來看我。這么熱的天兒，帶著孩子，大老遠來一趟真不容易，我決定晚上好好招待招待這一家三口。除了平時大家愛吃的幾個菜，我準備再做一道涼菜－酸甜胭脂藕。這個菜不但清涼爽口、清熱祛暑，而且色澤鮮艷，做法新穎，大人孩子一定都會喜歡。

做這道菜之前，我問4歲多的小外甥：“我們平常吃的蓮藕是什么顏色的？”“白色！”小外甥立馬搶答。“對了。不過今天吶，我要把蓮藕變成粉紅色，你信不信？”“真的嗎？”小家伙臉上寫滿了好奇。很快，一碗紫甘藍汁做好了，我問他：“看好了，什么顏色？”“紫色！”“好，見證奇跡的時刻到了……”說話間，我把幾滴白醋倒進了紫甘藍汁里，紫色瞬間就變成了粉紅色，看得小外甥瞪大了雙眼，不停地拍著小手。

要開飯了，我把粉粉的藕片從汁里撈出來，擺到盤子里。小家伙看到粉色的藕片，用手指著我，興奮地說：“魔術師！魔術師！”逗得我和妹妹忍不住哈哈大笑起來。

嘿嘿，其實生活中到處充滿神奇，也需要我們來創造神奇。作為美食愛好者，廚房就是我們的舞臺，我們就是這個舞臺上的魔術師。白色的藕片可以在你的手中變成粉色，我只能說這是一個奇跡。不管你信不信，我反正信了！

這是一個奇跡……酸甜胭脂藕

原料：

蓮藕、紫甘藍。

做法：

小叮嚀：

1、藕片放在鹽水里浸泡可防止蓮藕變黑。

2、紫甘藍越多，蓮藕的胭脂紅就越濃。

3、建議蓮藕冷藏浸泡的時間稍長一些，這樣蓮藕不僅口感脆，而且顏色會更漂亮。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0102drol.html