2012/2/8 15:07

記憶中那些熟悉的味道 blog

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爽口蘿卜皮

原料：

心里美蘿卜、干紅辣椒、香菜、炒熟芝麻。

做法：

1、心里美蘿卜清洗干凈，去頭去蒂，削去一層薄皮；

2、用刀把蘿卜皮削成小片，每片皮上要帶點蘿卜肉；

3、削好的蘿卜皮在冰水中浸泡20分鐘，撈出瀝干；

4、用鹽、生抽、糖、陳醋和味精兌成調味汁，澆在蘿卜皮上；

5、勺子里面添加植物油和干紅辣椒段，小火燒滾至紅椒變色變香；

6、趁熱澆在蘿卜皮上，撒上香菜段和熟芝麻，拌勻即可。

溫馨提示：

1、蘿卜皮上帶些蘿卜肉，吃起來辣度輕，口感好；

2、蘿卜皮提前浸泡是為了口感更清脆；

3、拌勻后的蘿卜皮在冰箱冷藏室靜置20分鐘，吃起來風味尤佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102du00.html