2012/2/8 14:47

≮美食原料≯

白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。

≮美食做法≯

1、醬豆腐干洗凈，兩塊會(huì)三五塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上。

2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開(kāi)，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開(kāi)，改用小火燒，鹵至湯汁稠時(shí)，下入味精攪勻，當(dāng)汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋（下次再用），撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤(pán)即可食用。

≮美食特色≯

豆腐干柔軟，五香味濃。