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2012/2/8 14:53
做法：
1、干銀魚用水浸泡。將紅蘿卜與黃瓜切成4~5CM細絲，加入糖和鹽拌勻，腌半小時。
2、把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鐘后，將豆腐中的水濾干。
3、起油鍋，油熱至6成，放入泡發濾干的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有咸味，無需加鹽。
4、李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內加入少許水，煮開，調成香蒜辣醬汁。
5、將豆腐擺入盤內，放上腌好的紅蘿卜絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷紅椒絲做點綴，最后澆上香蒜辣醬汁，即可食用。
小貼士：
李錦記香蒜辣椒醬是甜味的，如果不愛吃這種口味，可不加糖，換其他咸味辣醬，如桂林辣醬。
口味特色：色澤鮮艷蒜香濃郁的拌豆腐，一定會使你食欲大增。品嘗起來，三絲之脆爽，豆腐之水嫩，搭配上微辣香甜的醬汁，更會令你欲罷不能。
