2012/2/8 14:53

寄居貝殼blog

美食中國授權原創(chuàng)博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

材料：

剔骨肉1小盤、黃瓜2根、蒜瓣3瓣、醋3大勺、醬油1小勺、糖2分之1小勺、鹽少許。

做法：

1、剔骨肉切小塊、黃瓜拍散、蒜瓣放少許鹽砸成蒜泥、放入所有材料，作料，拌勻，裝盤即可。

后記：

1、剔骨肉口感要比大塊大塊的肉吃起來更美味。

2、在超市買大骨頭的那種，讓服務員給剁開，回家沖洗后，焯水，去除雜質跟血水，再放入冷水中一直燉，鈍刀肉軟爛即可。燉的時間可以根據自己的喜好增減，如果喜歡勁道些的，可以縮短燉制的時間，如果怕腥，可以在燉的時候放入少許料酒。

3、剔骨肉在剔的時候，用小一些的刀子，最好坐下來慢慢剔，是個磨人的活兒。

4、可以一次多做些，放冰箱冷凍，吃的時候化凍，放微波爐里轉一下就好了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100axo3.html