2012/2/8 14:55

YOYOの食色空間 blog

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豆腐，說(shuō)起來(lái)還是東漢的淮南王劉安，煉丹時(shí)無(wú)意發(fā)明的，后來(lái)才成了了尋常百姓家的食物。豆腐鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，易于消化，因此深受人們的喜愛(ài)。不僅如此，中醫(yī)還認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，有益中和氣、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病。

清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中就說(shuō)：“豆腐得味遠(yuǎn)勝燕窩。”豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。上班族適量吃些拌豆腐，不僅口感清爽淡雅，還可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。 

原料：豆腐200克、槐花100克、鹽。