2012/2/8 14:57

summer的家 blog

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蒜茄子

原料：

茄子、香菜、蒜、鹽。

做法：

1、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘；

2、取出徹底放涼；

3、香菜、蒜切末加鹽拌勻；

4、將放涼的茄子中間開一個(gè)口，塞入香菜和蒜末；

5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點(diǎn)香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中腌制一天即可食用。

提示：

1、這是一道東北家常的腌制小菜，做法沒有太多的講究，但在腌制的過程中保證無水無油，味道更好，保存的時(shí)候也更長；

2、茄子蒸的時(shí)間不要過長，根據(jù)茄子的大小來調(diào)整蒸制的時(shí)間；

3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下飯的小菜；

4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會(huì)發(fā)藍(lán)，不是變質(zhì)，那樣味道才出來了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100bpjq.html