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2012/2/8 14:57
白蘿卜：具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”
紅蘿卜：含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿卜素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。還能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。
這款涼拌菜我家已經吃了多年，口感清爽、脆嫩、是款待客人的佳肴（在一桌大魚大肉的宴席中是“出淤泥而不染”。）
材料：
胭脂紅蘿卜（和胡蘿卜般大小，不能買成老蘿卜）切成細絲（一定要切到最細）、香菜（或圓須）切成小節備用。
配料：
涼拌生抽、老陳醋、糖、香油、味精、油辣椒、花椒粉。
制作方法：用鹽將蘿卜絲腌10分鐘，擠去多余的水份，再加入以上配料和香菜即可。
