2012/2/8 14:58

做法：

1、豬蹄洗凈斬小塊汆燙過備用；

2、準備鹽、老抽、蔥、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香葉，投入調料盒或用小布包起來；

3、將豬蹄和所有調料香料入燉鍋，加入足量水末過豬蹄，至酥爛；

4、肉去骨，放進一個大點的容器內，倒入煮肉的湯汁，入冰箱冷藏，就行啦。

幾個小時過后，你就發現湯汁全變成凍凍了。把上面一層白油刮掉，倒扣出來切塊，趁涼吃。

注：

我是用的電燉鍋燉的，如果沒有電燉鍋用高壓鍋，或普通鍋都行，就是需要的時間長一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100ell3.html