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2012/2/8 15:00
還是春筍，就著這股子新鮮勁兒，抓緊嘗鮮兒~
涼拌菜主要是調汁，味汁要是調好了，拌什么都好吃!
原料：
春筍、青筍（萵筍）各80克、干木耳5克、胡蘿卜50克；
調料：
香醋、白糖各1小匙、生抽、香油、雞精各1/2小匙、亞麻油1小匙、鹽1/4小匙。
做法：
1、春筍、青筍、胡蘿卜都去皮切成2cm見方的丁；春筍、青筍分別入加有少許鹽的沸水中煮熟，然后撈出，用涼開水沖凈、瀝干；
2、干木耳用清水泡發，然后洗凈，撕成小塊；
3、鍋入少許油，將胡蘿卜倒入煸炒至發白，然后盛出放涼；
4、所有“調料”混勻，調成“調味汁”，淋在春筍、青筍、胡蘿卜和木耳上，拌勻即可（圖上忘放木耳了）。
Tips：
胡蘿卜含脂溶性維生素，用少許油炒一下可以使營養物質充分釋放，味道也比用水焯熟的要香甜。
這次用的是“一品弘”的亞麻油。亞麻油含人體必需而又無法自身合成的α-亞麻酸，健康、營養，是現在世界上非常受青睞的保健油。亞麻油很適合涼拌菜，味道也很柔和。
