2012/2/8 15:01

子瑜媽媽美食坊 blog

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春天的菜-維生素C含量超過柑桔的菜--涼拌馬蘭頭

說到馬蘭頭，就會想到小時候天真無邪的幸福時光。手里提上個籃框，約上幾個要好的小伙伴，在菜地里，在田埂上，在水溝邊。到處都有可愛的馬蘭頭。可以，往日一去不復反。小時候的田間草地，現在早已是高樓大廈，兒時的玩伴也早以各奔東西。失去了聯系。如今，只能在菜場買到馬蘭頭。亦或者，樓下小區的草叢角落里，還能找到幾顆。 

馬蘭頭性涼味辛、無毒，具有清熱解毒、涼血止血、利尿利濕的功效。馬蘭頭含有豐富的無機鹽，每 100g中含鈣145mg，磷69mg，鉀530mg，均超過菠菜的含量。馬蘭頭還含有豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C的含量超過柑桔等水果。

原料：

春筍、馬蘭頭。

做法：

1、將春筍和馬蘭頭分別綽水，再混合一起涼拌就可以了；