2012/2/8 15:01

平常禪 blog

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蒜泥白肉

上道快手菜，卻也是下酒好菜【蒜泥白肉】。這道菜還有一個(gè)值得一說的，煮肉時(shí)，可以放一把西洋菜一起燉湯，西洋菜清熱去肺火，是廣東人煲湯的大愛。與【蒜泥白肉】搭配，一文一武，可以很好的緩解【蒜泥白肉】的油膩，又不失酒桌熱鬧氣氛。這一湯一肉，不論是家常餐桌，還是宴請(qǐng)客人，都是很好的搭配。周末了，咱們既要樂呵，也要健康不是^_^

原料：

豬肘肉1份、黃瓜1根、蒜蓉3大匙、辣椒油1大匙、精鹽1/2匙、醬油1大匙、醋1小匙、糖1/2小匙、香油1大匙。

做法：

1、豬肘肉放入煮肉的湯水中浸泡20分鐘，擦干水份片成 7厘米長(zhǎng)、3厘米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面；

2、大蒜春成茸，與調(diào)料拌勻，澆在肉片上即可供食。

貼心建議：

1、煮肉時(shí)不可過爛，八成熟為宜。

2、片肉時(shí)越薄越好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100is2x.html