2012/2/8 15:01

83小鐘blog

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美味下酒菜--涼拌毛豆

原料：毛豆300g、蒜蓉、鹽、生抽、涼拌醋、麻油適量。

做法：

1、將毛豆剪去兩頭，放鹽水里浸泡洗凈；（放鹽水里洗和咱洗毛桃子一個(gè)理呵，放便去毛）

2、洗好的毛豆冷水入鍋，水以沒過毛豆為準(zhǔn)，在水里放平時(shí)做菜份量2到3倍的鹽；

3、滴2滴油到鍋里；（這一步是為了確保煮好的毛豆翠綠不泛黃）

4、大火煮開后，繼續(xù)三分鐘左右。這個(gè)時(shí)間，自己控制哈，可以嘗下，每個(gè)人喜好不一樣的；

5、煮好的毛豆用涼開水沖冷后，加入蒜蓉，生抽，涼拌醋，麻油拌勻即可。胃口重的這個(gè)時(shí)候也可以再加點(diǎn)鹽，小豬平兒個(gè)喜歡少鹽多醋，呵呵，健康撒。

涼拌毛豆，是武漢大大小小的飯館排擋里點(diǎn)菜率極高的一道小菜，吃著毛豆，就是啤酒。應(yīng)了一句老武漢話——“那絕對(duì)是聽了頭。。。”

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100drja.html