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2012/2/8 15:02
物美價廉的美容圣品——水晶肉皮凍
作為女性，沒有不愛美的。天天追逐于燕窩保養、Lancome涂抹、SPA護理的美容路途上，卻忽略了身邊隨手可取的物美價廉的美容品，比如肉
皮、銀耳、蘋果、檸檬……至少并不如前一般重視。人心總是如此，因為太稀疏平常，太容易得到，所以常忽略忘記吧。
做香腸剩下了很多肉皮，所以才想起做肉皮凍。肉皮凍的美容功效自小即知，可是如果不是本著不浪費的原則，又有幾人會專門買塊肉皮來熬凍呢？悉心熬制了1個多小時，又耐心等待了數個小時，這樣的肉皮凍目視晶瑩剔透，品之Q彈回味，不油不膩，再經過蒜醋汁調味后，連我這被優越生活嬌寵慣的挑剔味覺也不禁大呼一聲“好”。原來被忽略的東西卻也這般美，原來美就在身邊。
年歲漸長，沒有少小時的好奇和熱情，無心追逐奔波，愈發喜歡熟悉的，讓人踏實的，而不是高高在上，或遠在天邊的。太多的美是無用而浪費的，最讓人難忘、傾心的，往往只有那么一小點，雋永、深刻。正如光陰，太多的時光是無用虛擲的，最珍貴的、似佳釀般的，往往只是這樣一口——濃縮的、純粹的，讓人不肯忘卻的。
一如肉皮凍，經過光陰的熬制，剩下的精華讓人不禁傾心相愛。
水晶肉皮凍
營養價值：
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。
原料：
新鮮肉皮500 克、姜1小塊、八角1個。
貼心建議：
1、制作皮凍時，肉皮要盡可能的切細，越細效果越好。
2、用鹽搓揉肉皮這個步驟盡量不要省去，是為了讓殘留在肉皮上的臟東西被揉搓掉，經過這樣處理熬煮而成的肉皮凍沒有異味。
3、肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干凈，不僅有利于健康，而且還是成品口感好的關鍵，不油不膩。
4、肉皮燉煮時間以個人需求而定，喜歡有一點“嚼頭”的，時間可以少點，但是不能少于1個小時哈。
5、燉煮豬皮的水量，以肉皮的兩倍量即可。水多，皮凍軟塌不筋道；水少，肉皮熬不爛。
6、切豬皮凍時，如果擔心刀功不佳的話，可以將刀的雙面沾上清水，切出的皮凍塊完整好看。但其實，皮凍濃稠度合適的話，刀不沾水，切起來也非常容易。
7、熬煮肉皮時一定要用小火。
8、熬煮肉皮時加點姜和八角，是為了增香去味。不加也可以。
9、吃的時候最好調點料汁（醋1大匙，白糖1/2小匙，生抽1/2小匙，辣椒油1/2小匙，蒜蓉1小匙），拌勻后淋在皮凍上。也是小酒好菜啊。
10、最后啰嗦一句，我熬皮凍不喜歡加醬油，顏色會變黑，不夠晶瑩剔透。
