2012/2/8 15:02
消暑小零嘴--紅油鳳爪
原料：
A：雞爪、姜片、蔥段、米酒、鹽、水。
B：調料：生抽、紅油、鎮(zhèn)江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、蔥花、雞精、糖少許。
做法：
1、雞爪洗凈后剪去指甲，入滾水中煮1分鐘至變色撈起洗凈；
2、將原料A放入鍋內，大火煮開后改小火。蓋上鍋蓋燜30分鐘左右；
3、撈起放入冰水中浸泡約半小時，切成小段；
4、用熱油將蒜蓉炸香，調料B與雞爪拌勻。
注：
1、醋可以多放一些。
2、所有調料與雞爪拌勻后入冰箱放置一晚風味更佳。
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2012/2/8 15:02
消暑小零嘴--紅油鳳爪
原料：
A：雞爪、姜片、蔥段、米酒、鹽、水。
B：調料：生抽、紅油、鎮(zhèn)江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、蔥花、雞精、糖少許。
做法：
1、雞爪洗凈后剪去指甲，入滾水中煮1分鐘至變色撈起洗凈；
2、將原料A放入鍋內，大火煮開后改小火。蓋上鍋蓋燜30分鐘左右；
3、撈起放入冰水中浸泡約半小時，切成小段；
4、用熱油將蒜蓉炸香，調料B與雞爪拌勻。
注：
1、醋可以多放一些。
2、所有調料與雞爪拌勻后入冰箱放置一晚風味更佳。
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