2012/2/8 15:02

紫色透明——精致美食生活 blog

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做涼拌菜，建議豆腐選擇嫩豆腐或者南豆腐，口感上更嫩滑。這款豆腐，都用了皮蛋，因?yàn)橐环荻垢昧税雮€(gè)，避免浪費(fèi)另外一盤豆腐用了另外的半個(gè)皮蛋。

原料：

嫩豆腐1塊、松花蛋半個(gè)、香椿適量。

調(diào)料：

鹽、六月鮮醬油、香油、味精、白醋、白糖少許。

做法：

1、準(zhǔn)備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐；

2、把豆腐取出用勺子切碎；

3、香椿用熱水焯一下；

4、焯好的香椿放到冷水中浸泡；

5、松花蛋半個(gè)，切成丁備用；

6、把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調(diào)味后，放入味精，少量白糖，一點(diǎn)點(diǎn)白醋，淋上適量的六月香醬油，周圍碼上香椿，淋上少許香油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100k75t.html