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2012/2/8 15:03
節后減肥菜-涼拌枸杞頭
隨著小長假的結束，是不是有點肚子圓圓，臉蛋兒也圓圓的趨勢呢？這也難怪，平時忙碌而又快節奏的生活一下子松弛下來，吃，自然成為放松的首選。
我們中華民族的節日和假日都與“吃”有著千絲萬縷的關系，無論是拜訪親朋、好友相聚、逛街購物，還是到此一游，再或是回娘家、婆家的，最終收尾以及最高潮的活動就是“吃飯”。推杯換盞之間，吃下的肯定是比平時多許多的食物。
雖說節日的飲食大多不太健康，我卻比較支持放開來吃，當然也不是鼓勵大家暴飲暴食。主要因為，節日相聚一堂，心情愉悅，多吃一些也不為過，別讓自己老是被體重的枷鎖束縛，只要在節后保持幾天的低熱量飲食，體重會在短時期內恢復到正常水平的。
今天上一道非常好的減肥菜，很適合節后食用——涼拌枸杞頭。枸杞頭只有在現在這個季節最為鮮嫩，喜歡的要抓緊時間，過了這個季雖說也能買到，但口感會大打折扣的。枸杞頭具有減肥的功效，很多熱衷減肥的人都知道，我就不啰嗦了。雖說枸杞頭略帶一些苦味，但用汆水后涼拌的方式，能減少苦味，再配上甘甜味的胡蘿卜，非常清口。節后的幾天里吃上幾次，再搭配些粗糧，會有明顯效果哦。
原料：枸杞頭、胡蘿卜、芝麻。
調料：生抽、芝麻、油、糖、鹽、醋。
事先準備：
1、枸杞頭摘清洗凈。
2、胡蘿卜切絲。
做法：
1、鍋內加入適量水，調入適量鹽和一點點油，燒開后加入枸杞頭汆燙至熟，瀝干水分備用。
2、鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒至熟，加入少許鹽調味。
3、枸杞頭和胡蘿卜晾涼后調入適量生抽、醋、糖、芝麻油拌勻。
4、撒上適量白芝麻增香即可。
啰嗦幾句：
1、汆燙枸杞頭時，枸杞頭開始變軟就差不多了，不要燙過頭，影響口感更影響營養。
2、胡蘿卜用油煸炒能使營養更利于吸收，當然汆水也可以。
3、涼拌菜不宜口味過重，在調味的時候，先嘗嘗味道再調入生抽。
