您的位置：美食天下 > 美食廚房 > 涼菜菜譜 > 正文

2013/11/2 00:34

麻醬豆角一直是我家夏天餐桌上的常客，上桌率很高。夏天也是豇豆上市的季節，不僅價格便宜，還非常新鮮，冬季好多這樣的豆角都是冷庫貯存的，夏天吃的都是新鮮翠綠的，多吃些吧哈。

麻醬豆角，是非常經典的一道涼拌小菜，用開水焯過的豆角更加的翠綠，加上調過的麻醬鮮香清爽。

原料：豆角、麻醬、蒜、鹽、生抽、醋、香油。

做法：

1、豆角洗凈切斷兒。

2、鍋內放水，水開后放入幾滴油和一點鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用。

3、蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中。

4、麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點鹽和半小勺香油攪拌均勻。

5、把調好的麻醬倒入豆角上面即可。

溫馨提示：

1、麻醬可以根據自己的喜好調汁，喜歡粘稠點的就放兩倍的水，喜歡稀點的就放三倍的水。

2、這種涼拌菜可以根據自己的口味調整，不用拘泥于形式，喜歡辣的還可以放辣椒油，喜歡姜味道的還可加姜汁，就可以的哦。但我感覺蒜的味道不能少，如果少了蒜感覺就少了好多風味。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820126179515432/