2013/11/2 00:34

新樂園 blog

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涼拌腐竹，簡單爽口，可謂是年才餐桌上的調劑一下口味的小菜。腐竹是發的福利。覺得這樣食材還是涼拌比較好吃。就是浸泡起來比較麻煩，換水需要3次，要用涼水。紅椒要用甜椒，韭菜提香味的，再說也紅紅綠綠的好看。

涼拌腐竹

原料：

腐竹、紅椒、韭菜、蔥、蒜。

調味料：

鹽、雞精、白醋、香油、芥末油、白糖。

做法：

1、腐竹提前用涼水浸泡，期間換水3次，洗凈后，撈出捏干水份。

2、紅椒韭菜切成粒，蔥蒜切成末。腐竹斜切成節。

3、將蔥蒜末放進腐竹內，調入鹽、雞精、白醋、香油、芥末油、白糖，拌勻后靜置3、4分鐘。

4、上桌前把紅椒和韭菜粒撒入，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102e760.html