2014/2/14 13:57

玉池桃紅的博客 blog

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原文地址：http://tfhy.blog.sohu.com/107674471.html

導語：今天晚上煮了八寶粥，搜羅了下冰箱，就用幾根芹菜，一塊蓮藕還有泡好的花生米，做了一個配粥的小涼拌菜，很清新，非常脆爽可口，節后吃這個很開胃，還清腸，哈哈，感覺真不錯。其實，俺今天的這道小清新涼拌菜，顏色非常好的，但晚上在光線下拍，真的掌握不好，拍的顏色黃黃的，大大的失真了。本來漂漂亮亮的小涼拌菜讓俺拍成了這樣，大家將就這看吧，在燈光下拍，俺真的玩不好哦。

原料：芹菜，蓮藕，花生米，八角，花椒，鹽，生抽，花椒油，香油

做法：

1、準備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗干凈，蓮藕去皮；

2、鍋中放水，放入八角和花椒，水開后放入花生米，煮5、6分鐘即可關火燜一會；

3、把芹菜和蓮藕都切丁；

4、鍋中放水，放入少許油和鹽，水開后放入蓮藕丁和芹菜丁焯水，芹菜變色后即可撈出，沖涼水，淋干水分；

5、把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中，加入鹽，生抽，花椒油，白醋，香油攪拌均勻即可。

小貼士：焯水時，放入鹽和少許的油，焯出來的菜顏色更艷麗更漂亮。

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