2012/2/8 18:51

膳方小引

簡(jiǎn)介：為棕桐科植物椰子的果實(shí)。

又名：越王頭、胥耶。

性味：椰肉性平，味甘。

說(shuō)明：清暑降溫、生津利尿、補(bǔ)脾益胃、殺蟲(chóng)清疳；對(duì)蛔蟲(chóng)病、小兒疳積、面黃肌瘦、食欲不振、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少有療效。

烤椰汁軟糕

配料：椰汁500毫升，牛奶500毫升，蛋清500毫升，玉米粉適量，白糖1000克。

制法：把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子攪勻。鍋上火，加水、牛奶、白糖，煮沸。倒入和好的玉米粉，同時(shí)攪動(dòng)，成糊后閉火。蛋清放入盆中，打成泡沫狀。盛玉米糊的鍋上火，燒沸后把玉米糊倒入裝蛋清的盆中，攪勻后倒在涂好油的大盤(pán)中，放入烤爐燒熟，取出晾涼。

藥用：主食，可經(jīng)常食用。

說(shuō)明：補(bǔ)虛養(yǎng)血、益胃生津；對(duì)胃陰不足、消渴口干、大便燥結(jié)、虛損贏瘦、貧血有療效。