2012/2/8 18:55

香菇小油菜

原料：

新鮮小油菜100克，香菇3朵，植物油、蒜末、鹽、米酒、香油各適量。

做法：先將小油菜徹底清洗干凈、切段，香菇泡軟后洗凈，去蒂備用；在鍋里倒油，燒熱后爆香蒜末，下入香菇、小油菜、鹽、米酒、香油翻炒，油菜炒熟后即成。

營養小秘密：

油菜中除了富含鈣、鐵、維生素C等營養素，還富含維生素K，對出血等疾患具有防治功效。

菜花三色蛋

原料：

菜花1個，皮蛋1個，雞蛋1個，咸蛋1個，白芝麻10克，植物油、蔥末、鹽各適量。

做法：先將菜花切成小碎塊，放入沸水中焯一下；雞蛋放在碗里打散，咸蛋蒸熟后切小塊，皮蛋去殼后切小塊；在鍋里倒入油，燒熱后放入雞蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、蔥末攪勻，翻炒至雞蛋熟；將鍋洗凈，放入白芝麻炒香，撒在三色蛋上即成。

營養小秘密：

菜花中富含維生素K，但較難入味，切碎后即可使作料入味，與雞蛋、皮蛋、咸蛋一起食用有一種特殊的味道。