2012/2/8 18:51

≮膳方小引≯

簡介：為藜科草本植物菠菜的莖葉。

又名：菠棱、鸚鵡菜。

性味：味甘，性涼。

說明：潤燥滑腸、清熱除煩、生津止渴、養肝明目；對虛弱的人、老人大便澀滯、腸燥便秘、消渴多飲、胃熱煩渴、肝熱頭昏目眩、肝陰虛、目昏眼花均有療效。

建議：脾弱易瀉者不宜食用。菠菜不宜與含鈣豐富的食物(例如豆腐)共煮，否則生成草酸鈣。

生煸菠菜

≮配料≯

菠菜500克，植物油、精鹽、白糖、味精皆適量。

≮制法≯

1、把菠菜擇好洗凈，切成3厘米的長段；

2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，燒至八成熱時放入菠菜段翻幾下，菜軟近熟，添加精鹽、白糖、味精，淋上植物油，翻炒兩下即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

養血潤燥，潤腸通便；對慢性胃炎、貧血、習慣性便秘、痔瘡、肛裂有療效。

菠菜粉絲

≮配料≯

菠菜250克，水發粉絲100克，豬油、黃酒、精鹽、鮮湯、味精、生姜末、蔥花皆適量。

≮制法≯

1、把菠菜擇洗干凈與粉絲用開水焯后撈出；

2、炒鍋上火，加入豬油燒熱，用蔥花、生姜末熗鍋，烹入黃酒、鮮湯、加入菠菜、粉絲，添加精鹽、味精稍熬，即可出鍋。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

養血潤燥，斂陰止血；對慢性胃炎、疲勞綜合癥、貧血、習慣性便秘有療效。