2012/2/8 18:56

做法：

1、將豬皮油脂盡可能的完全刮除，放入滾水中，加入適量八角、生姜、花椒、蔥段、料酒煮3-5分鐘，撈起用冰水稍稍浸泡，并沖洗干凈；

2、將豬皮切成小條入高壓鍋，一次性加入和肉皮一平的水，加1顆八角，高壓鍋噴氣后轉小火壓40-60分鐘；

3、高壓好的豬皮湯稍稍放涼，撈出八角，裝入樂扣美特樂保鮮盒（可以用漏網過濾）；

4、待豬皮湯完全冷卻以后，將保鮮盒放入冰箱，等其凝固即成豬皮凍；