2012/2/8 18:56

小牛貼心提示：

1、豬皮上面附帶的白色油脂最好盡可能的刮除，成品會(huì)比較清爽，加1顆八角高壓，可以去除豬皮里特有的不適味道；

2、高壓豬皮的時(shí)候一次性加入蓋過(guò)材料的水，中途最好不要加水，小火壓40-60分鐘只是個(gè)參考，具體更具各家豬皮的用量調(diào)整，以豬皮湯濃稠為好；

3、煮好的豬皮湯可以選擇過(guò)濾后裝盒，也可以不過(guò)濾，可以點(diǎn)擊參考 另一種做法；

4、裝豬皮湯的保鮮盒最好選用密封性能好、安全可靠的保鮮盒，推薦如圖的樂(lè)扣美特樂(lè)保鮮盒，保存食物水分不蒸發(fā)、不串味，適合冰箱冷凍、冷藏、微波使用，安全衛(wèi)生；

5、一次吃不完的豬皮凍，可以裝在保鮮盒里冰箱冷藏3-6天以上，也可以將豬皮凍切成小粒，做成人見(jiàn)人愛(ài)的 灌湯小籠包。

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