2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為豬科動(dòng)物豬的肺。

性味：味甘，性平。

說明：能潤肺補(bǔ)虛；對(duì)久咳、痰少、短氣、咳血有療效。

豬肺皂刺湯

配料：豬肺500克，皂角刺100克，姜片、黃酒、胡椒粉、麻油、精鹽、味精皆適量。

制法：豬肺洗凈切塊，皂角刺洗凈后插入肺塊，放在砂鍋中，加水600毫升。煮沸后，撇掉浮沫，放入姜片和黃酒，小火燉爛。放精鹽、味精、撒胡椒粉，澆麻油。

藥用：分2次，趁熱吃豬肺、喝湯。

說明：溫肺散寒、化痰止咳；對(duì)風(fēng)寒咳嗽、痰白而稀、舌質(zhì)淡紅、苔白等有療效。

豬肺薏苡湯

配料：豬肺1具，惹苡仁100克，姜片、豬油、精鹽、味精皆適量。

制法：豬肺洗凈，切成小丁，惹苡仁淘凈，加水800毫升。燒沸后，撇掉浮沫，加入姜片、豬油和精鹽，用小火燉爛，放味精。

藥用：分3次趁熱吃豬肺、薏苡仁，喝湯。

說明：清肺潤肺、排膿；對(duì)肺癰、肺痿、咳吐膿血、腥臭、喉痹癰腫、腸瘍下血有療效。