2012/2/8 12:30

做法：

1、鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮切丁，洋蔥和火腿也切丁；玉米粒和豌豆洗凈瀝干；

2、鍋放少許油，將蝦仁炒至發紅，加入少許鹽后盛出備用；

3、另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；

4、加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻；

5、最后調入咖喱粉、雞精、白胡椒粉和適量鹽，炒勻即可。

Tips：

1、鮮蝦留著尾巴既好看又補鈣，當然老人和小孩吃就要去除；

2、先炒胡蘿卜可以使營養物質充分地被人體吸收，味道也更香甜；

3、最后放入大蝦同炒的時候一定要迅速，不可久炒，因為蝦已經熟了，時間長了味道就不鮮了。

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