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2012/2/8 12:34
做過了豬排面，羊排面，竟然覺得，還是牛肉面最有滋味。說最有滋味也不盡然，豬肉羊肉各有各的滋味，但過一夜的熬燉，牛肉所散發出來特有的香氣，配以軟而不爛的面條，那美味，果真是給什么都不換。
燉牛肉&牛肉面
原料：
牛腱子肉2斤、豬五花肉一塊、大蔥1棵、姜片5片、大蒜5瓣、老抽、生抽適量、鹽少許、八角1個、西洋參10片。
做法：
1、牛肉，五花洗凈切大塊，過水焯10分鐘。
2、洗凈加入電紫砂煲，加老抽生抽，大蔥段，姜片，蒜塊，八角，西洋參。
3、倒入足量開水。
4、慢檔燉5-7小時。
5、燉好的肉與湯加入煮好的面條中，即成牛肉面，可配以黃瓜生菜加少許蒜泥同吃。美味無比。
備注：只牛瘦肉燉出的味道會非常柴。加少許五花則可解除此弊端。
