手機(jī)訪問(wèn)
2013/11/2 00:02
無(wú)論做什么，死守自己認(rèn)為對(duì)的做法和想法，往往會(huì)固步自封。如若樂(lè)于接納善于嘗試，于做的過(guò)程中常常會(huì)偶遇驚喜。
一直用和風(fēng)程序做面包，因?yàn)橛X(jué)得跟自己手工做面包的程序相似，但又因程序所限，不得已要加和面程序，又因發(fā)酵時(shí)間所限，要增加酵母用量助漲發(fā)。
偶爾試了一次“法式面包”程序，全程（700克）3小時(shí)40分鐘，比和風(fēng)（700克，2小時(shí)40分鐘）整整多出一小時(shí)的時(shí)間，讓面團(tuán)得到更多的攪拌和發(fā)酵，不必再加那么多酵母了，面包桶也不必包錫紙，只需“投料-》選菜單-》開(kāi)始”。操作簡(jiǎn)便，成品柔軟好吃。
普通白吐司
原料：金像高筋面粉290克、糖16克、鹽4克、蛋液60克、水150克、耐高糖酵母3克、橄欖油26克
做法：
1、先將蛋液，水，糖，鹽，橄欖油，混合均勻；
2、倒進(jìn)高粉，酵母；
3、放進(jìn)面包機(jī)，選700克（重量），light(色澤）；
4、按開(kāi)始鍵運(yùn)行，面包機(jī)全程操作完成，程序結(jié)束聽(tīng)到提示音，取出面包桶，倒出面包，晾涼后密封保存。
