手機訪問
2012/2/8 15:56
這個魚香意大利面其實就是用四川的魚香佐料炒了意大利的面條，是創新嗎？頂多算是創新中最不動腦筋的偷梁換柱，而且，我不是第一個人做。
在我之前，我媽做過酸辣意大利面，就是將意大利細面煮熟了放進酸辣粉的調料里面，強韌的spaghetti不如紅薯粉條柔軟吸味，在色紅油亮的酸辣調料里面老大不高興地蜷著。
我家那位還做過甜味的意大利面條，用小一些的意大利面和薏米、枸杞等等滋補材料煮成一鍋甜粥，聽著挺怪異，其實味道還不錯，QQ的口感和卡通的外形讓意大利面條看起來挺像甜品材料，估計做成刨冰澆頭也不錯。
其實意大利面真是“面面俱到”的好東東，筋道、耐煮、花樣繁多、造型可愛，特別是做炒面，有一副不怕水深火熱的好身板，真是經拉又經拽、經洗又經曬。
意面在火候上既然已經這樣寬容，那么吃它就要在佐料上費點腦子，不然對不住這位遠渡重洋過來的兄弟。我嘗試用中式的調料來制作炒面，實驗結果還不錯，讓我一度想到了貓耳朵或者炒疙瘩。
我真不知道怎樣來命名這個七不挨八不靠的菜，意式貝殼面配川式魚香汁？泡椒炒意式貓耳朵？川味炒意大利疙瘩？。。。。。。
關于意大利面的起源，有說是產生于古羅馬帝國，有說是馬可.波羅從中國把面條帶到了意大利。古羅馬帝國的滅亡據說和他們花太多錢買中國絲綢有關，羅馬貴族們瘋狂購買那些華麗的絲綢，搞得國庫空虛，最后敗了家。
那么甭管意大利面究竟起源哪里，糾糾纏纏地和中國都脫不開關系。要不，中國人咋那么喜歡意面呢？
