2012/2/8 16:13

烤焙一份溫暖心情…… blog

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妃娟老師有一款100%中種的醇奶吐司在網絡上評價甚高，我自己以前也做過，的確是奶香濃郁，回味悠長。美味需要努力才能獲得，那款吐司的液體成分比較多，中種面團還好，加入主面團原料后，面團變得非常軟，手工操作是有難度的，幾次嘗試，始終不得要領，于是，我斗膽改了配方，改成70%中種，實在加不進便減少了淡奶油的用量，結果還是令自己滿意的。因為減了好多淡奶油，已經不敢稱是醇奶吐司了，所以說是“偽版”的。