2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

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傳統的花形沒啥可說的，那什么能代表富貴呢？我想到了南瓜，它那金燦燦的顏色，象征金色的財富。一般酥皮點心用的餡料不能太濕軟，如何把南瓜做成餡我有些犯難，查了好多資料，最后決定依照蓮蓉餡的做法做成南瓜餡。

原料：

油皮：中粉125克、細砂糖15克、豬油50克、水50克。（分割20克/個）

油酥：低粉104克、豬油52克。（分割13克/個）

餡料配方：南瓜泥250克、細砂糖50克、黃油60克。