2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

咖喱餃是我很喜歡吃卻不敢嘗試的點心之一，主要是因為花邊不會卷，以前做的鴛鴦酥盒把花邊弄得非常難看，我都有心理陰影了。可是不做永遠都不會，還是要硬著頭皮做起來。做第一、兩個時沒找到感覺，整出來的邊還象鴛鴦酥盒里的樣子，做到第三個忽然來了感覺，終于弄得象樣了，可是烤出來還是感覺邊卷得太小了。俺在家里連餃子都不包，能做到這樣不容易哈，麻煩輕點兒拍。

原料：

油皮：中粉113克、豬油45克、糖粉12克、鹽1克、水45克（分割18克/個）。

油酥：低粉92克、咖喱粉2小匙、豬油48克（分割12克/個）。

餡料：豬絞肉250克，洋蔥末100克，咖喱粉1大匙，鹽、白糖、油適量。