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2012/2/8 16:32
原料：
馬斯卡彭奶酪、朗姆酒、檸檬汁適量、蛋黃、細砂糖、魚膠粉適量、鮮奶油、濃咖啡、手指餅干適量、可可粉、鹽少量。
做法：
1、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入檸檬汁和少量鹽拌勻。
2、蛋黃和細砂糖混合，隔熱水打至顏色發白砂糖融化，加入融化好的魚膠，稍涼后備用。
3、用電動的打蛋器，將鮮奶油和細砂糖打發至濕性發泡；將以上分別打好的奶酪，蛋黃和打發的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用。
4、濃咖啡和朗姆酒混合；用手指餅干快速在咖啡與酒的混合液里浸濕后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩余的奶酪糊，將最上層的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏3到4小時后拿出。
5、篩上一層可可粉，可用其他的小材料做個裝飾。
