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2012/2/8 16:54
雞蛋肉糕
原料：
雞蛋1個、豬肉泥100克。
調味料：
生抽、糖、鹽、水。
做法：（如圖所示）
貼心建議：
1、豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛。盡量不要用料理機攪打出肉泥，口感不好；也不要選擇超市攪好的肉餡，不安全。
2、加入的調料可以按照個人口味。我所寫的只是符合俺家口味，僅供參考。
3、可以不加雞蛋，改加咸蛋黃碎一起與肉泥攪打，如此蒸出來的肉餅就是大名鼎鼎的嶺南人家家都愛吃的咸蛋黃肉餅。
4、此菜鮮嫩可口，細膩柔軟，適合兒童老人咀嚼。同時含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種人體必需的微量元素，營養豐富。
5、我家丫頭喜歡用碗蒸出的厚度，而不喜歡嶺南人慣常的餅狀。我家丫頭還不喜歡肉中加姜水、蔥、八角水等味重之物，她喜歡味道單純，原滋原味，各位看官就自取所需吧。
