2012/2/8 17:07

puppy在廚房 blog

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哈，并不是很美的“花式”蒸餃，但我的期盼、我的祝福，卻是最最真誠，比花兒還美——親愛的朋友們，新春快樂！新的一年健健康康，平平安安！祝愿我們的生活，都如花兒般美好！

原料：

面團：面粉、南瓜、菠菜；

餡料：豬肉餡、干香菇、蔥姜、料酒、生抽、香油、鹽。

做法：

1、準備餡料：干香菇洗凈，用溫水泡軟后瀝干水分，切小丁；肉餡中加入蔥姜碎，再調(diào)入料酒、生抽、香油和鹽，沿一個方向攪拌上勁。然后加入香菇丁，拌勻；

2、和面。南瓜去皮切小塊，上蒸鍋蒸熟后趁熱碾成泥；菠菜洗凈切段兒，加少許水，入攪拌機中打成泥，然后過濾掉粗渣兒。南瓜泥和菠菜汁分別加面粉和成柔軟的面團，醒15分鐘；

3、面團搓成長條，切成小劑子，撒一層薄面后揉圓；

4、小劑子搟開，放上肉餡；

5、沿著面皮邊緣捏成幾個角兒；

6、然后再把兩個角捏在一起。當然如果捏的是單數(shù)角的話，再捏起來就不好看了。不過，我圖上的就是單數(shù)角，糊涂啦。。。

7、如果捏的是六個角，那再兩兩相捏的話就變成三角的了；

8、八個角再捏起來的話就是四邊形了。捏完后形成的小空當可塞入胡蘿卜丁，顏色更豐富。做法我說不太清楚，反正容易得很，一試就知道！

9、上蒸鍋，中大火，全程18分鐘。