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2012/2/8 17:14
花豬餅干
手上正好有這個小豬圖案的餅干模子所以做的是小花豬，你可以根據自己的喜好做奶牛餅干，小老虎花紋的餅干等等。做餅干，特別是這種有拼花樂趣的餅干很適合媽媽和孩子一起做，既享受了制作的樂趣，簡單的一盤餅干還能增進親子間的感情，一舉兩得哈！
原料：
黃油120克、雞蛋1個、低筋面粉300克、糖粉100克、可可粉10克、綠茶粉10克。
做法：
1、黃油提前放在室溫下回軟，然后切成小塊用打蛋器打發，雞蛋打成蛋液后分2-3次加入到黃油中，充分打至混合均勻；
2、將糖粉分2-3次加入到黃油中，打至黃油顏色變白，體積膨脹；
3、篩入低筋面粉，用橡皮鏟子上下翻拌均勻，然后分成三等分；
4、在黃油中分別加入綠茶粉、可可粉揉成不同口味和顏色的面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時；
5、將冷藏過的黃色面團搟成薄片，將可可面團搟薄后隨意的撕成小片放在上面，用自己喜歡的動物餅干模子壓出形狀即可；
6、烤箱預熱到180度，放入壓好的餅干圖案，用上下火烘烤10-12分鐘即可。
注：
黃油的用量決定了餅干的酥松程度，但是前提是黃油一定要提前放軟，這樣才能很好的打發，否則做好的餅干口感很硬；
雞蛋和糖粉（如果還有牛奶）都最好一次加一點，不要全部倒入，否則容易油水分離，攪拌和打發的約充分，餅干就越好吃；
面團在造型前最好放入冰箱冷藏一下，稍稍有點硬度容易搟薄、切片。如果天氣很熱的話，可能制作中途黃油面團就變軟了，這時再放入冰箱冷藏至變硬即可。
