2012/2/8 17:26

飛雪無霜的美食博客 blog

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雞蛋灌餅的奧秘：你的雞蛋為什么灌不進你的餅？

上次發過雞蛋灌餅之后，有的朋友說還是灌不進雞蛋，今天我推薦的這個秘方，你一定能灌進雞蛋哦。

原料：

面餅：

面粉100克、鹽3克、水60克。

油酥：

面粉50克、色拉油25克。

雞蛋液：

雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。

做法：

1、面粉倒入容器中；

2、加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘；

3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了；

4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好；

5、將醒好的面團分成四份；

6、取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用搟圓）；

7、包入油酥；

8、包好，收口；