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2012/2/8 17:29
冬蟲夏草最原汁原味的吃法-蟲草蛋花羹
老媽上次給的蟲草還有很多，米今早7點多起床，做了這道蟲草蛋花羹。蟲草有很多做法，較常見的方法是燉鴨湯，鴨子沒有去骨的情況下，容易被鴨骨吸掉蟲草的精華，所以做法比較麻煩一點。偶今天介紹一種最原汁原味保留蟲草藥效，又最簡單營養的私房方法，真是超級簡單哦。
原料：
雞蛋、溫開水（雞蛋和水的比例是1：1.5）、蟲草、鹽、蔥花、橄欖油。
做法：
1、將雞蛋打散，放入少量鹽，攪拌均勻；
2、將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻；然后用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用；將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面；
3、用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗；鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右；起鍋的時候撒上蔥花即可。
蒸蛋花注意事項：
不要用自來水，一定要用溫開水；要用篩子過濾掉蛋液上的氣泡；蒸蛋花的時候，要給蒸碗蓋上蓋子或是包上保鮮膜，這樣您就能蒸出非常好吃光滑的雞蛋羹了，吼吼。
真的很滑嫩啊，入口即化，呵呵。即使不放蟲草，就這樣簡簡單單的蒸出來，也很好吃哦。
蟲草：冬蟲夏草不是蟲，而是一種真菌--麥角菌科冬蟲夏草菌。蟲草是一種非常珍貴的保健品，具有強身健體，提高免疫力，調節心臟、肝臟、腎臟和呼吸系統等功能的神奇作用。
