2012/2/8 17:34

妍制美食blog

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秋補貼膘不忘食粗糧--蘑菇五谷飯

粗糧并不只屬于秋季來食用，一年四季都適合，為何說秋食最好呢？因為此時，很多谷物正是成熟收獲之時，上市新鮮，醮著夏季陽光的味道，捧在手上都讓人覺得溫暖踏實。

雖說秋補正是貼膘之時，字面意思是要吃肉，長膘，給身體長一層防護肥肉。

貼秋膘可不是為大吃大喝找借口，咱理智點，自己身體自個明白，怎么補，自己身體說了算！

原料：雞胸肉、蘑菇、洋蔥、鹽、料酒、黑胡椒、蠔油、橄欖油。

有機五谷米：大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。

做法：

1、五谷米清凈雜質后，用水浸泡30分鐘，蘑菇洗凈后切小片，洋蔥切小粒，雞胸肉洗凈后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制；

2、五谷米放入電飯煲中，按正常煮飯的水量加入適量水，加入1小勺橄欖油，按煮飯鍵；

3、等待煮飯時，炒雞肉蘑菇。鍋熱后倒入橄欖油，倒入洋蔥粒，稍炒，出味后倒入雞肉粒翻炒；

4、炒至雞肉色變白時倒入蘑菇翻炒1分鐘，加入1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻調味料即可盛出；

5、待煮飯鍵跳起時，撥下插頭，倒入炒好的雞肉蘑菇，和五谷飯一起拌勻，蓋上蓋利用電飯煲的余溫再燜5分鐘即可。

注：

1、五谷可根據自己喜歡來搭配，我這個是買的超市現成配好的，如果搭配的粗糧硬度大，可延長浸泡時間。

2、我加入的水量比較多，五谷口感軟糯，這個水量還是按自己的口感來放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100lloa.html