2012/2/8 17:37

紫色透明——精致美食生活 blog

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無(wú)需發(fā)酵的香蕉果干肉桂紅糖面包

做了面包，也可以說(shuō)是蛋糕，介于兩者之間。不用揉面和發(fā)酵，外形很像面包，口感感覺(jué)偏蛋糕。是香蕉果干肉桂紅糖面包，黃桃的果粒纖維粗，切開(kāi)后依稀可見(jiàn)。香蕉的比較軟，更容易搟成泥，所以基本上看不見(jiàn)，只能感受味道。

我看有朋友取香蕉泥用勺子碾的，也有用攪拌機(jī)打碎的，我覺(jué)得勺子碾，香蕉容易跑，因?yàn)楸容^滑。而且我自己很受不了不銹鋼碰觸的聲音。攪拌機(jī)攪打還得刷，增加勞動(dòng)量。我習(xí)慣用保鮮袋壓碎，然后用搟面杖糊搟一通至碎。要不就用手隔著袋子多抓幾下也ok的說(shuō)。

原料：

香蕉2根、普通面粉170g、紅糖170g、植物油60ml、雞蛋2個(gè)、泡打粉11/2小匙、小蘇打1/2小匙、鹽1/2小匙、肉桂粉1/2小匙、櫻桃干100g。

烘焙：170度中層烘焙一小時(shí)。