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2012/2/8 17:37
黃桃果干面包
做了面包，也可以說是蛋糕，介于兩者之間。不用揉面和發酵，外形很像面包，口感感覺偏蛋糕。是黃桃櫻桃干面包。
黃桃搟成泥也用了保鮮袋的方法，但顯然沒有香蕉容易。所以改用搟面杖敲黃桃，給敲打碎，不用搟了。留一些纖維也沒什么，吃的時候口感更好。
原料：
黃桃4個、普通面粉170g、白砂糖170g、植物油60ml、雞蛋2個、泡打粉11/2小匙、小蘇打1/2小匙、鹽1/2小匙、櫻桃干80g。
烘焙：170度中層烘焙1小時。
做法：
1、準備好所需食材。
2、黃桃用廚房用紙吸干水分。
3、黃桃放在保鮮袋中先用搟面杖壓碎。
4、然后反復按壓，碾成泥。
5、倒在一個大碗中。
6、櫻桃干用刀切碎。
7、黃桃果泥碗中，加入白砂糖、櫻桃干、雞蛋攪拌均勻。
8、再放入植物油攪拌均。
9、面粉+泡打粉+小蘇打+鹽混合均勻，倒在果泥混合物中，無需過篩。
10、切拌后再翻版至無干粉。
11、模具中鋪上一層拷貝紙，倒入蛋糕糊，震蕩數下。
12、放入預熱好的170度烤箱中，中層1小時，出爐前用牙簽插入無粘連即可出爐。
