2012/2/8 17:42

狗尾巴草的一畝三分地blog

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愛(ài)心早餐：火腿生菜蛋餅卷+黑芝麻米糊

雞蛋和面粉清水混合成面糊，攤成面餅，再卷上生菜、火腿、奶酪片，就成了。也可以用純雞蛋液攤成蛋餅，不過(guò)加點(diǎn)面粉就更綿軟，也經(jīng)餓一些——話說(shuō)喂豬也是個(gè)技術(shù)活啊，干飼養(yǎng)員這活兒不容易滴。

火腿生菜蛋餅卷原料：面粉約100g、雞蛋2個(gè)、清水約150g、奶酪片、火腿片、生菜、鹽。

黑芝麻米糊原料：黑芝麻2勺、大米1勺、糯米1勺、清水4杯（豆?jié){機(jī)量杯）。

做法：

先把米糊煮上：

將黑芝麻大米糯米混合淘洗1-2遍，和水一起倒進(jìn)豆?jié){機(jī)內(nèi)，約20分鐘左右即可制成米糊。

1、雞蛋打散，加入面粉和水，攪拌均勻，再加適量鹽調(diào)味。

——面糊要稍微稀一點(diǎn)，太稠了不利于流動(dòng)，餅很容易攤厚，口感不好，也不容易卷起來(lái)的。

2、鍋中刷上一層油，舀一大勺面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使面糊均勻分布在鍋底，小火煎?/P>

3、待蛋餅定型后，翻個(gè)面煎。煎至兩面黃即可。

4、5、6、砧板上鋪上一層保鮮膜，依次放上蛋餅——火腿片——奶酪片——生菜，然后卷起來(lái)即可。

——不喜歡卷奶酪生菜的，也可以直接在蛋餅上抹上自己喜歡的辣醬/芝麻醬/腐乳等調(diào)料。