2012/2/8 17:45

堅(jiān)果 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

咬一口，外脆內(nèi)軟~滿是甜蜜：炸糖糕

這圣誕一過(guò)完，年味兒就愈發(fā)的濃了，要開始過(guò)咱的節(jié)啦，今天上款傳統(tǒng)的小點(diǎn)吧

讀書的時(shí)候，家里樓下賣油條的早點(diǎn)攤，也會(huì)賣這種炸糖糕，白糖餡的，那時(shí)候早飯常是在外買著吃，買個(gè)炸糕喝碗豆腦兒，嘖嘖，超滿足的。

原料：普通面粉、糯米粉、沸水、紅豆沙、紅糖、白糖、白芝麻。

做法：

注：

1、要用很沸的水來(lái)燙面。

2、每塊炸糕的面不要貪多，不然里面不易炸透，表殼還容易炸老。

3、看著雖然簡(jiǎn)單，其實(shí)這款炸糕我是做了好幾次才像樣些的。比例問(wèn)題，溫度問(wèn)題，不是硬了就是軟了，不過(guò)咱做好吃的就別怕麻煩，很多時(shí)候說(shuō)不好分量，手感還是很重要的。多試幾次吧。

這次的做法既不是完全的燙面炸糕，也不是完全的糯米面炸糕，是以糯米面為主，加了普通面粉，所以口感不會(huì)像全是糯米的那么黏，因?yàn)榭紤]到是糖餡兒，全用糯米面怕會(huì)膩，感覺還是這種口感好些，既糯又有嚼勁。

剛出鍋，放一會(huì)，溫度剛剛好的時(shí)候，咬上一口，熱乎乎的濃糖汁兒，軟糯脆香的口感，呵呵，是不是很有食欲？

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492010112794917625/