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2012/2/8 17:53
“庶人春薦韭以卵”，把韭菜雞蛋當作春季的祭品。規格夠高，味道夠足！可見和韭菜和雞蛋在先秦就成為最佳組合，又流行了幾千年，至今攜手風行于各家餐桌之上！
春韭可是享盡了古人的推崇。杜老先生接待發小的盛宴內容不是肥豬嫩羊，而是冒著春雨剪下的新菜，就著蒸小米飯來款待。看得人饞。但春天一過，韭菜就不好吃了。“六月韭，臭死狗”，“六月韭，驢不瞅”。。。拿人家驢啊狗啊的說事，其實還不是人在嫌棄！自己不吃了，還要找個借口賴在動物身上。
所以趁著春光還在，再吃一茬鮮嫩的春韭吧。鵝黃的雞蛋上面青韭堆盤，是春天最鮮嫩的畫面。
你一定吃過韭菜炒雞蛋，那就試試它們的另一種組合方式吧，非常非常滴簡單哦！
韭菜蛋餅
原料：
做法：
1、韭菜洗凈切碎，雞蛋加少許鹽打散成蛋液；
2、平底鍋燒熱轉小火，倒入少許油，轉動鍋讓油薄薄地鋪滿鍋底；
3、倒入雞蛋液，攤開成圓形的蛋餅狀；
4、隨后將韭菜撒在還未凝固的蛋液上；
5、待蛋餅底部凝固，整個蛋餅可以在鍋內移動時，將蛋餅翻個面；
6、再煎約一分鐘即可出鍋。
備注：
蛋液里放了鹽，韭菜可不再放了，也可以在韭菜里加些小蝦皮。
