2012/2/8 17:54

人間煙火：事無事，味無味 blog

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我非常少做餅干，一是餅干黃油含量太高，二是最主要的，我不愛吃餅干。收拾東西，發現買了一年多的花嘴都還沒有用。所以隨手亂搭出個羅密亞椰香曲奇。味道竟然很好，讓我有點喜歡上餅干了。而且做餅干真的非常簡單快速。沒有時間做面包時，就做個小餅干吧。尤其是有孩子的媽媽們，做個這樣的小餅干，孩子那是非常的喜歡啊。

羅密亞椰香曲奇

原料：黃油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低粉90g、椰蓉10g、鹽2g。

做法：

1、黃油室溫軟化，加糖粉用電動打蛋器打至發白呈羽毛狀，分次加入全蛋液打至充分均勻。避免油水分離；

2、篩入低粉，椰蓉，鹽，用刮刀稍微拌勻至無干粉狀態即可。把花嘴放入裱花袋；

3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度，花嘴部位貼近烤盤，擠出花形。烤箱預熱170度，中層，上下火15分鐘左右。底部上色過深時可以關掉底火，只開上火（我烤箱這火力，非常讓人無語）。

TIPS：

1、黃油一定要足夠軟化，但不要融化。蛋也要室溫，提前打勻，再分多次加入到黃油里，這樣才容易打勻。如果黃油不夠軟，蛋液又是冰的，很容易就油水分離，無法融合在一起；

2、烘烤溫度和時間根據自家烤箱，烤餅干要隨時觀察餅干的顏色，一不留神就會糊掉。我烤的中間部分稍有點過了，但味道卻比顏色正好的好吃；

3、第一次用這個花嘴，擠的有點歪七扭八。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe16010184s3.html