2012/2/8 18:05

煙火間blog

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濃濃巧克力蛋糕，搭配香滑的乳酪夾心，黑白配，簡約又經(jīng)典。小小的一個，很可愛，是下午茶時刻非常受歡迎的美味小西點～～

巧克力蛋糕體原料：

黑巧克力40克、黃油28克、葵花籽油28克、雞蛋1個(50克)、紅糖75克、鹽1/4小勺(1.25ML)、中筋面粉(或低筋面粉)125克、可可粉18克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/2小勺、牛奶120克。

奶酪夾心餡料原料：

奶油奶酪150克、煉乳80克左右。

做法：

1、黑巧克力和黃油切成小塊放入碗中，隔熱水加熱并不斷攪拌，直到融化成液態(tài)。

2、雞蛋、紅糖、葵花籽油、鹽全部倒入容器中，用打蛋器攪拌均勻。

3、倒入融化的巧克力和黃油，攪拌成均勻的糊狀。

4、倒入1/3的牛奶和1/3過篩后的粉類混合物拌勻。

5、再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉類，重復這個過程直到牛奶和粉類全部加入完畢，攪拌成為光滑的面糊。