2012/2/8 18:06

飛雪無霜的美食博客 blog

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雖然每年都會買些巧克力來吃，但自己做得更有意思，也更好吃。不信？用最好的原料做出來的巧克力肯定不會差的拉，不過，這么好吃的東西，可是要適合而止哦。早就聽說過松露巧克力，沒想到，制作起來，真是很簡單。

原料：

黑巧克力180克、淡奶油100克、朗姆酒10克。

做法：

1、黑巧克力切碎。（為什么要切碎呢？因為只有切碎了，融化就會快，節約時間）

2、淡奶油用中火煮開關火。（就不要繼續煮了，不然巧克力倒進去容易油水分離）

3、倒入切碎的巧克力。

4、融化并倒入朗姆酒，攪拌均勻后，放冰箱冷藏室。（這一步的目的是為了讓巧克力稍凝固一些）

5、大約15分鐘左右，將巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已經稍有凝固，可以擠花。

6、就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一個小口子。

7、擠出大小差不多的一堆，這時還不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圓形的時候拿出來。

8、用手搓成圓形，并在可可粉中轉一圈，取出即可。

飛雪有話說：

1、奶油煮開后，就要關火。巧克力會自然融化的。不用再開火了。

2、攪拌好的巧克力還是液體是不好搓圓的。要冷藏一會兒，稍凝固再從花袋中擠出來，擠出來的時候就可以搓圓，如果感覺還達不到要求，可以再冷藏一會兒成型。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/187268458.html